Moelleux à la noisette et chocolat

[Recette sans gluten et végétalienne]

Je m’aperçois qu’en vieillisant mon appareil photo a un peu la berlue, il devient un peu myope alors que j’ai cru à tort que c’était moi qui avais des problèmes de vue. Normal, je suis plus âgée que lui.

Pour un humain, je ne suis pas trop vieille encore, mais 15 ans pour un appareil photo réflex numérique, cela commence à faire. Il est parti en révision, mais non, il ne recouvrera plus la vue.

Et mon banquier (que je salue, peut-être me lit-il ?) n’est certainement pas très chaud pour que j’achète son successeur… On attendra… Ce léger problème de focale,  donne une teinte pastel et douce à mes recettes. 

Bon, vous n’êtes pas venus entendre mes soucis photographiques, vous êtes venus pour la recette, alors la voici cette recette de moelleux à la noisette au chocolat.

Ce moelleux est sans farine, ce sont juste les noisettes de mon jardin que j’ai broyé assez grossièrement. Je pense que de la poudre de noisette toute prête pourra faire l’affaire, bien qu’une mouture grossière, donne un peu de croquant à ce gâteau, sinon tout mou.

🌿 

Ingrédients pour 4 moelleux :

• 150 g de noisettes
• 150 de chocolat noir à 70%  + 4 carrés
• 80 g de fructose en poudre ici Markal (ou sucrant de votre choix)
• 50 g de purée de noisette
• 5 CAS de crème végétale
• 3 oeufs de lin (1 oeuf de lin = 2 CAS de graines de lin moulues diluées dans 2 CAS d’eau pendant, qu’on laisse poser 5 minutes) ou 2 oeufs de poule.
• 1 CAS de bicarbonate
• 1 CAS de vinaigre de cidre

🌿

Préparation

:

Préchauffez votre four à 180 °c.

Dans un hachoir éléctrique ou votre blender, broyez pas trop finement les noisettes, gardez quelques gros morceaux (pour le croquant).

Faites fondre au bain marie, le chocolat. 

Dans un saladier, versez les noisettes , le sucre, la purée de noisette, la crème végétale, les oeufs de lin et le chocolat fondu.

Mélangez bien. Ajoutez le bicarbonate et le vinaigre de cidre.

Mélangez de nouveau.

Huilez des ramequins qui passent au four, et v

ersez la pâte dedans.

Insérez un carré de chocolat au milieu de la pâte et glissez au four pour 15 minutes environ.

Laissez un peu tiédir et démoulez avec précaution.

Servez tiède.  

Toujours envie de chocolat et de noisette ?

La recette du gâteau au chocolat à la courgette et aux noisettes est ICI

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