[Lifestyle]
Il y a 8 jours, je suis allée à une sortie proposée par l’association « What’s for dinner » animée par Amandine Geers pour la partie cuisine et Norbert de « Sauvages du Poitou » pour la partie botanique.
La consigne était d’apporter des sacs en papier kraft et des paniers. Pour le coup, ils ont grandement servi, la récolte a été fructueuse, nous avons collecté : de l’épiaire, de la mélisse, de l’alliaire, des l’ail de ours, de l’ail sauvage, des aspergettes, des nombrils de Vénus, des orties, de la vesce, de la grande Berce, de la pulmonaire, du plantain, du lierre terrestre, de la bourrache …
On aurait dit au retour que l’on revenait du marché, les cabas pleins de promesses pour un festin.
Accueillis dans un gîte pour l’occasion. Nous avons trié et nettoyé les plantes. Nous avons ensuite confectionné le diner, sous la houlette d’Amandine (animatrice cuisine et auteur de nombreux livres). D’ailleurs, je n’ai pas pu m’empêcher de lui acheter » Je cuisine avec les plantes sauvages », en souvenir.
Par chance, nous étions plusieurs intolérants au gluten , ainsi que quelques vegans ou végétariens, même si Amandine avait prévu des farines et ingrédients adaptés, cela a été très sympa de constituer une « Team » Vegan sans gluten. On a bricolé une quiche aux aspergettes avec du yaourt au soja, des graines de lin, de la farine de lupin (qui ne réagit pas du tout comme la farine de pois-chiche), tenté une socca aux herbes,… Après quelques incertitudes, au final, ce n’était pas mal du tout.
On a pu se poser près d’un grand feu de cheminé et déguster tout cela dans la convivialité et la bonne humeur.
Au menu :
– Quiches aux aspergettes
– Quiche à l’épiaire
– Terrine sauvage aux flocons de sarrasin
– Socca aux herbes
– Pesto d’orties
– Pesto d’ail des ours
– Beignets de pulmonaire
– Sauce au yaourt à l’ail sauvage
– Gratin aux pommes de terre et herbes.
– Salade folle avec de la vesce, des nombrils de Venus, des fleurs, du lierre terrestre..
– Rouleaux de printemps
C’était une journée très agréable, à refaire sans aucun doute. C’était ludique et très intéressant, entre les explications de Norbert sur les plantes et les idées de recettes d’Amandine, je suis repartie ravie.
Il y a des plantes comme la pulmonaire que je n’aurais jamais eu l’idée de cuisiner, tout comme la grande Berce, avec ses bourgeons au goût de brocoli.
Et vous, vous avez déjà participer à ce genre de sortie ?
Pour en découvrir d’avantage, Amandine a réalisé un joli compte-rendu de la journée, tout en photos
ICI
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3 commentaires
une journée qui m’aurait beaucoup plu à moi aussi !
Oui c’est super intéressant. Il y a plusieurs associations unpeu partout qui organise ce genre d’animations. A guetter alors !
Belle soirée.
Super ! Ca fait un moment que je rêve de faire une sortie comme ça !
Est-ce que tu as le lien du blog du fameux Norbert ?
Merci, belle journée à toi
Mélanie