Houmous de butternut

 La cuisine des restes

[Recettes sans gluten et végétalienne]

Cette semaine, j’ai commencé à vous proposer une nouvelle rubrique  « La cuisine des restes », je continue dans ma lancée avec toujours un reste de purée de butternut, dont 200 grammes, attendaient sagement dans leur boite. Le relooking a été très léger (visuellement on peut penser que c’est toujours de la purée de butternut) mais la finalité est différente puisque c’est une entrée ou une tartinade: Voici un houmous de butternut !

C’est doux, même si j’ai un peu forcé sur l’ail (bien que je n’ai pas peur des représailles des vampires, j’ai tendance à forcer sur la dose), c’est rapide à réaliser, j’ai envie de dire, que c’est tout con à faire ou à penser et j’ai regretté de n’avoir qu’un reste de purée et non pas une plus grande quantité, car cet houmous a disparu bien vite.  

Mais comme je n’en ai pas fini avec cette courge, je devrais avoir encore d’autres occasions de compter sur des restes.

🌿 Ingrédients pour petit bol :

• 200 g de purée de butternut
• 1 CAS de purée de sésame blanche (tahine)
• 3 CAS d’huile d’olive
• 1/2 gousse d’ail (ou entière comme moi)
• sel, poivre

🌿 

Préparation

 :

Dans un bol, versez la purée de butternut, l’huile d’olive, la purée de sésame, la gousse d’ail écrasée et émulsionnez le tout au batteur.

Ajoutez le sel et le poivre à votre goût et c’est tout !!!

Dégustez sur des crackers à l’apéro, sur une tartine pour accompagner votre soupe ou votre salade.
Je suis certaine aussi, que cet houmous de butternut peut accompagner un buddha bowl et remplacer à merveille, une sauce.

Il vous reste encore un peu de purée de butternut ?

Essayez le butternut spicy latte  ! La recette est ICI

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